Paskalya zamanı

4 nisan Paskalya.

Bu sene dogum gunum Paskalya ile ayni gune denk gelecek :) Paskalya yaklastikca da Paskalya kurabiyeleri de hazirlanmaya basladi tabii. Ermeni mutfaginin en lezzetli yemeklerini tadabileceginiz Hamov'a gecen sene oldugu gibi yine Paskalya kurabiyeleri yapiyorum.

Bu sene sadece yumurta ve tavsan degil Paskalya'nin diger sembolleri olan civciv ve lale seklinde de kurabiyeler yaptim.

Rengarenk bayram sekerleri gibi oldular :)))

Müzikal pasta

Gecenlerde bir arkadasimin istegi uzerine, muzikli, notali bir pasta yaptim. Pasta Demet Tuncer icin hazirlandi. (Cocuklar Duymasin dizisinden tanidigimiz muzikal oyuncusu).

Beyaz seker hamuruyla pastayi kapladiktan sonra yanlarina piyano tuslari gensliginde cizikler attim. Aralara da siyah tuslar icin serit seklinde kestigim siyah hamurlari koydum. Uzerine bir mikrofon ve etrafinda notalar... En öne de turuncu sacli ve yesil elbiseli Demet hanimi oturtunca pasta tamamlanmis oldu.

Demet hanim pastasini cok begenmis, ben de cok mutlu oldum :))

Yenilebilen oyuncaklar-1

Puzzle kurabiyeler

Bugun canim Deniz'le birlikte eglenceli kurabiyeler yapmak istedi. Ama seker hamuru kullanmadan suslemek istedim. Ne de olsa cocuklarin gereksiz yere seker yemesi hic iyi bir sey degil.

Aklima Deniz'in cok sevdigi tahta puzzle'lar gibi kurabiyeler yapmak geldi. Bunun icin her zaman suslemede kullandigim kurabiye hamurundan hazirladim. Araba seklindeki kaliplarla kestigim hamurun tekerlek kismini da yuvarlak bir sise kapagiyla oyup cikardim. Sonra ayni kapakla, kakao kattigim hamurdan tekerlekler kesip hazirladim.

Pistikten sonra tekerleklerin arabadan kolayca ayrilmasi icin birlestirme sirasinda tekerlekleri arabaya cok fazla bastirmamak gerekiyor. Sadece yerine yerlestirmek yeterli. Cunku piserken hamur zaten biraz yayiliyor ve yapisiyor. Bir tane arabada pencere yapmayi da denedim ama basarili olmadi. Pistikten sonra pencere arabadan ayrilmak istemedi :))

Arabalari kullanacak adamlar da gerektigi icin birkac tane de adam yaptik :)

Firin kapagindan iceri bakarak beklenen yarim saatten sonra yumuk eller puzzle kurabiyelerine kavustu... Once bir arabanin tekerleklerini cikarttik, sonra tadina baktik... Tabii tek bir kurabiye bu oyun icin Deniz'e yetmedigi icin birkac tane daha alip oyunumuza basladik. Tekerlek degis-tokusu, lastik patladi haydi degistirelim, adamlarla arabalari eslestirelim derken Deniz yenilebilen oyuncagiyla epeyce eglendi. Evde yaratilan oyuncaklar cocuklarin yaraticiligini gelistirmeye yardimci oluyor. Buna bir de yenilebilmesi eklenince cocuklarin daha da cok hosuna gidiyor.

Resimli pasta yapimi

Bu haftasonunun pastalarindan biri mickey mouse'lu pastaydi. Genellikle boyle resimli pastalari printerda basilan resmi transfer ederek yapiyorlar (tabii ki gida boyasi ile resim basan ozel printer ile).

Ama ben kalip cikartip seker hamurunu keserek resmi olusturmayi daha cok seviyorum. Daha zahmetli ama bence cok daha guzel bir dokusu oluyor.

Nasil yapiyorum?

Baz renkle kaplanmis pastayi hazir ettikten sonra, yapmak istedigim resmi yagli kagida ciziyorum. Elle cizmek sart degil, kagida basilmis bir resim de olabilir. Hamurlari yagli kagidin uzerinde incecik acip biraz buzdolabinda bekletiyorum. Sonra en buyuk psrcadan en kucugune dogru kalip yaptigim kagidi kese kese, hamurlarimi da kesip resmi olusturacak parcalari hazirliyorum.

Kesme islemi icin kretuvar bıçagi kullaniyorum. Cok keskin ve ucu cok sivri bir bicak oldugu icin cok rahat kullaniliyor. Bu bicagi mutfak aletleri satan bir yerde aramayin. Gitmeniz gereken yer bir kirtasiye dukkani :)

Burada isin puf noktasi hamuru resim kismi icin kullandiginiz hamuru olabildigince ince acmak. Cunku zaten pastayi seker hamuruyla kapliyorsunuz. Bir de ustundeki deseni olusturan hamur eklenince pastanin uzerinde oldukca kalin bir hamur oluyor. Bu yuzden desen hamurunu incecik acmakta fayda var...

Bu teknikle cok guzel pastalar ortaya cikiyor. Daha once yaptigim Superman ve Garfield pastalari da bunlardan ikisi...

Nefis portakal reçeli

Bu tarifi ev cininin sitesinde okudum, aslinda kan portakali receli diye geciyordu. Ben de kan portakali aldim. Ama hic de bizim cocuklugumuzdaki gibi kipkirmizi cikmadilar... Ama yine de muhtesem oldu.

Annem portakal receli yaparken kabuklarini kullanmaz. Onlari, rendeleyip sekerle karistirip kek ve kurabiyelerde kullanmak uzere saklar. Portakalin sadece ic kisimlarindan yaptigi recel cok guzel oluyor ama bu tarif portakalin kabuklariyla birlikte yapildigi icin tam bana gore! Portakal kabugunun mis gibi kokusunu cok severim. Bu da cok guzel bir tarif, sonuc super. Kaynatma surelerine de mutlaka uymak gerekiyor. Sonunda pırıl pırıl parlayan ve mis gibi kokan bir receliniz oluyor..

Ben limonu cok sevmedigim icin limon miktarini biraz azaltarak kullandim. Ama keske azaltmasaymisim, hatta daha da cok koysaymisim! O limonlarin tadi ve kokusu oyle guzel oldu ki, sadece limondan recel yapmaliyim diye dusundum. Ev cini'nin tarifi soyle:

Malzemeler:

600 gr. kan portakalı

2 adet limon

3 cup (750 ml.) soğuk su

4 cup (900 gr.) toz şeker

Tarif:

1. Bir gün önceden, portakalları ve limonları iyice yıkayın. Ortadan ikiye kesin. Sivri bir bıçakla çekirdeklerini çıkarın. Yarım ay şeklinde çok çok ince dilimleyin. Aralarda kalmış çekirdekleri de çıkararak, portakal ve limon dilimlerini derince bir tencereye koyun. Üzerine soğuk suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve en az 12 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu işlem portakalların kabuklarını yumuşatıp, portakalın kabuğunda doğal olarak bulunan pektini çıkarır.
2. Ertesi gün tencereyi ocağın üstüne koyun. Kapaksız olarak, orta ateşte 30 dakika fıkırdatın. Toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Reçel çok hızlı kaynamaya başladığında ısıyı bir miktar azaltın. 45 ile 60 dakika arası bu kaynatma işlemine devam edin. Şurupta iri baloncuklar görülmeye ve hafifçe koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapatın.

Guzel bir pazar kahvaltisi icin kollari sivayin :)

Sevimli baykus

Gecenlerde bir arkadasim için yaptigim kus yuvalı pasta çok begenilmisti. Bu modeli Carol Deacon'un Perfect Party Cakes kitabındaki bir modeli biraz degistirerek yapmistim.

Orada iki kus vardi. Istek uzerine birini baykus olarak degistirdim. Baykusu, gordugum bir baykus biblosundan esinlenerek yaptim. Yapimi çok kolay, adım adım görebilirsiniz. Itiraf ediyorum yaparken cok eglendim :)

Siz de kolayca yapabilirsiniz, hatta bunlardan cok sevimli kurabiyeler de yapilabilir.

Pastanin tamamini web sitesinin acilis sayfasina koydum. www.pastayimsana.com'dan gorebilirsiniz.

Komik isim: Pastayım Sana!

Bugüne kadar bana en cok sorulan sorulardan biri "isim super, nerden aklina geldi?" oluyor. Benim aklima gelmedi, keske gelseydi :) Buradan acikliyorum, duymadik demeyin, bu sempatik ismi bulan kisi, benim bir zamanlar birlikte calistigim cok sevgili, yetenekli reklam yazari arkadasim Umit Sen'dir. Yakisikli logomu yapan da yine cok yetenekli Art Director arkadasim Kenan Unsal'dir. Ikisinin de ellerine saglik!

Nurtopu gibi bir blogum oldu!

Web sitesi acildigindan beri bir de blogum olsun deyip durdum. Ama ancak yapabildim iste.

Web sitesi coook resmi canim! Pastayim Sana! pastalari yapilirken yasanan maceralari buradan takip edebilirsiniz. Sadece maceralari degil, yeni fikirleri, kendimce buldugum pratik cozumleri, mutfaktaki minik pastaci ciraginin yaptigi komik seyleri de yazacagim. Aklima gelen guzel seyleri herkesle paylasacagim.

Ama en onemlisi pasta ve kurabiye suslemeye hevesli olanlar icin baslangic seviyesinde teknikleri resimli olarak gostermeye calisacagim. Birkac kisinin isine yararsa ne mutlu!

http://www.pastayimsana.com